马铃薯世界

1991-2007年世界马铃薯产量

	1991	1993	1995	1997	1999	2001	2003	2005	2007
	万吨
发达国家	183.13	199.31	177.47	174.63	165.93	166.93	160.97	159.97	159.89
发展中国家	84.86	101.95	108.50	128.72	135.15	145.92	152.11	160.01	165.41
世界	267.99	301.26	285.97	303.35	301.08	312.85	313.08	319.98	325.30
资料来源：FAOSTAT

世界马铃薯产业正在经历重大变革。直至二十世纪90年代初，大多数马铃薯产自欧洲、北美和前苏联国家。从那时起，亚洲、非洲和拉丁美洲的马铃薯产量和消费量大幅度增加，从60年代初的不足3000万吨提高到90年代中的1亿多吨。粮农组织的数据显示，2005年发展中世界的马铃薯产量（约1.62亿吨）首次超过发达世界的产量（1.56亿吨）。中国是目前最大的马铃薯生产国，世界全部马铃薯的近三分之一产自中国和印度。

按区域列出的2007年马铃薯产量

	收获面积	产量	单位产量
	公顷	吨	吨/公顷
非洲	1541498	16706573	10.8
亚洲/大洋洲	8732961	137343664	15.7
欧洲	7473628	130223960	17.4
拉丁美洲	963766	15682943	16.3
北美洲	615878	25345305	41.2
世界	19327731	325302445	16.8
资料来源：FAOSTAT

亚洲和欧洲是世界上最大的马铃薯产区，占2007年世界总产量的80%以上。尽管非洲和拉丁美洲的产量要低很多，但也达到了创纪录的水平。在单位面积产量方面，北美洲具有明显优势，每公顷产量超过40吨。

按区域列出的2005年马铃薯消费量

	人口	消费
		食品消费 (吨)	食品数量/人均
非洲	904388000	12571000	13.9
亚洲/大洋洲	3934644000	94038000	23.9
欧洲	739203000	64902000	87.8
拉丁美洲	562270000	11639000	20.7
北美洲	330400000	19824000	60.0
世界	6484792000	202974000	31.3
资料来源：FAOSTAT

亚洲的消费量是全球马铃薯供应量的一半，但其众多的人口意味着人均消费量在2005年仅为24公斤这一中等水平。最热衷的马铃薯消费者是欧洲人。非洲和拉丁美洲的马铃薯人均消费量最低，但正在提高。

2005年主要马铃薯消费者

	食品数量 (吨)		食品数量/人均
1. 中国	47594193	1. 白俄罗斯	181
2. 俄罗斯联邦	18828000	2. 吉尔吉斯斯坦	143
3. 印度	17380730	3. 乌克兰	136
4. 美利坚合众国	17105000	4. 俄罗斯联邦	131
5. 乌克兰	6380850	5. 波兰	131
6. 联合王国	6169000	6. 卢旺达	125
7. 德国	5572000	7. 立陶宛	116
8. 波兰	5000000	8. 拉脱维亚	114
9. 孟加拉国	4041463	9. 哈萨克斯坦	103
10. 伊朗伊斯兰共和国	3991142	10. 联合王国	102
资料来源：FAOSTAT