马铃薯主菜
阿根廷：Pastel de papas
原料（6人份）
- 840克马铃薯泥 |
制作将马铃薯煮熟并碾碎，根据口味添加黄油和盐。用炒锅将洋葱和大蒜煎至微焦，然后搅动着添加番茄和番茄酱。当番茄煮熟后，添入牛肉馅并彻底搅拌。添加奶酪和香芹，然后煮至牛肉变为棕色。起锅并调上香料。将马铃薯散放在带油的烘烤盘，用勺将牛肉馅平摊在马铃薯上，然后上面再平摊一层马铃薯泥。放在烤箱烘烤，直至顶端略显焦黄。 |
西班牙：马铃薯煎蛋（Tortilla de patata）
原料（4人份）
- 300克马铃薯 |
制作将马铃薯切成薄片，用盛有三分之二油的煎锅慢火油炸马铃薯片。炸熟之后，添上调料，放在一边。用一个碗将鸡蛋打散，将剩余油倒入煎锅，然后放入鸡蛋和马铃薯。在煎炸鸡蛋和马铃薯时轻轻晃动煎锅，以避免粘锅。使用一个平盘将煎蛋翻个并放回锅中直至煎熟（但不能太干）。 |
白俄罗斯：夹馅马铃薯
原料（6人份）
- 12个马铃薯 |
制作将马铃薯带皮水煮，然后去皮，用勺将中间掏空。把肝切成细条，洋葱切成半个圈，咸猪油切成丁。用煎锅油炸作馅原料，放盐，然后放入挖空的马铃薯。顶端浇上酸奶油，放在锅里盖上锅盖，文火加热直至煎熟。 |
荷兰：煎鲱鱼
原料（6人份）
- 1公斤马铃薯 |
制作用温水浸泡鲱鱼一小时，定时换水。然后将鲱鱼放入盛有冷水的锅中，煮沸后再用中火煮6分钟。用另一个锅水煮带皮马铃薯。煮熟后去皮并碾碎，然后放上酸奶油、切碎的调味香草、盐和胡椒粉。把黄油抹在一浅盘上，将马铃薯泥平摊在盘中并将切成方块的鲱鱼均匀（剔除鱼刺！）放在上面。再放一层马铃薯泥、一层鲱鱼，最后是一层马铃薯泥，然后涂上少许黄油。用热烤箱进行烘烤，直至形成棕色外壳（20分 |