有关马铃薯的情况

上面照片中的孩子来自秘鲁（在南美洲）的一个学校。他们骄傲地展示他们刚刚从学校菜园收获的部分马铃薯。在秘鲁，人们喜欢种植和食用马铃薯。实际上是秘鲁人在实践中发现了马铃薯。

科学家们认为，马铃薯的首次栽培是在大约8000年前，由游猎和采集者部落进行的，他们居住在秘鲁和玻利维亚交界的安第斯山区的的喀喀湖附近。 这些最初的农民通过驯化大量生长在湖区的野生马铃薯植物获得了栽培马铃薯。在随后的数千年中，安第斯山区的人民培育了可在不同高度和不同气候条件下生长的马铃薯品种。

在秘鲁的国际马铃薯中心已经鉴定出种植在安第斯山地区的大约4300个不同的马铃薯品种。 正如你从上述照片中可以看到的那样，它们有着非常不同的颜色，外形和大小。

西班牙人在1532年入侵秘鲁以寻找黄金。但是他们带回欧洲的真正宝物却是马铃薯。在随后的300年间，马铃薯成为欧洲的主粮作物并开始其向东，即印度、中国和日本传播。

世界各地！马铃薯的种植已经从安第斯山地区传播到100余个国家。可以看到，马铃薯现已种植在中国的云南高原、印度的亚热带低地、乌克兰的大草原、非洲高地以及北至芬兰的许多地方。

是的！马铃薯是排在玉米、小麦和稻米之后的世界第四大粮食作物。

因为马铃薯富含碳水化合物，使其成为良好的热能来源。它们还含有大量维生素C和钾，而且蛋白质与人体的需求非常匹配。

另一个原因是马铃薯易于种植，即便是在恶劣的环境中。它们还可以在很小的一块土地上非常快地结出大量果实。由于它们在地下生长，马铃薯还不易受到损害。

这取决于不同的区域。下图显示，在欧洲每人每年要食用将近100公斤马铃薯。在发展中国家，如非洲、亚洲和拉丁美洲，人们的使用量要少得多，但是他们的马铃薯消费量一直在不断增长。

2007年，农民收获的马铃薯超过3.20亿吨！

2007年世界马铃薯生产大国包括：

据估计，目前有192000平方公里的农田被用来种植马铃薯，其面积仅略小于美国的马铃薯种植州爱达荷。

通常，农民将已经形成一到二个芽（或“眼”）的马铃薯（称为“种薯”）种到地里。 每个种薯长成一个植株，可以生产出二到二十个新的块茎。当叶子开始变黄并枯萎时便可收获新的马铃薯了。

这取决于当地的气候。在热带地区，农民可以在种植马铃薯之后的90天之内进行收获。在较寒冷的地方，如阿根廷、加拿大或北欧地区则需要150天。

是的，马铃薯植株开花，然后结出很小的绿色浆果（下图）。

大部分马铃薯依然要利用其他马铃薯作种薯来种植。但是科学家正在开发从浆果中获得所谓“真正的马铃薯种子”来种植马铃薯的方法。每一个浆果中含有100至400粒微小的种子。

表皮变绿的部分和植株的叶子含有有毒化合物。（但是马铃薯中毒情况很少发生。）因此在烹饪前将变绿的部分切去并将马铃薯削皮便可确保食用安全。

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