要览：5月–8月
内容丰富的庆祝计划
厄瓜多尔是第一批为庆祝国际马铃薯年而组建国家委员会的国家之一。在3月26日宣布国家马铃薯日之后，该委员会已经制定了丰富多彩的活动计划：6月份在基多举办的国家马铃薯大会和马铃薯摄影展，里奥班巴市的文化展览及8月份在安第斯山钦博拉索省举办的庆祝活动。
两国生物多样性节
为了突出安第斯山区马铃薯生物多样性的重要性，玻利维亚的国际马铃薯年委员会正计划在前哥伦比亚城市蒂亚瓦纳科城（Tiahuanacu）废墟附近举办一次两国生物多样性节，出席者来自邻国秘鲁的农村社区。今年的另一项重要活动将是计划于8月份在首都拉佩斯召开的拉丁美洲马铃薯种植者大会。
国际马铃薯年在非洲
南非的比勒陀利亚大学将在整个6月期间主办一次马铃薯展览，作为国际马铃薯年在该国庆祝活动的一部分。南非是非洲主要马铃薯生产国之一，其2007年的产量将近200万吨。与此同时，刚果民主共和国、科特迪瓦、几内亚、卢旺达和乌拉圭也为举办国家活动进行筹划。
“马铃薯的启示”室外艺术
悉尼市每两年举办一次为期一天，题为“公园艺术”的当代艺术展。受国际马铃薯年的启示，今年的展览以“朴实的马铃薯”为主题。馆长敦促本地和客座艺术家提交“受马铃薯启示而创作的艺术作品 – 以马铃薯作比喻，以马铃薯为主题，以马铃薯为媒介”。这一天的活动包括为成年人和儿童准备的娱乐活动和研讨会。
全国性宣传活动启动
作为国际马铃薯年的组成部分，孟加拉国正在启动全国性的马铃薯宣传活动。这项活动由该国的国防部、农业部与粮农组织联合筹备，目的是宣传多样化膳食结构中的马铃薯和增加马铃薯消费，该国2007年获得马铃薯大丰收，产量430万吨。宣传活动启动之后将是贯穿5月份在各区县开展的活动。
马铃薯在亚太区域的发展
来自亚太区域37个国家的高级农业官员5月在卡拉奇出席粮农组织两年一次的区域会议。国际马铃薯年的工作人员将亲临现场，与大家分享有关马铃薯在农业、经济和粮食安全方面主要作用的信息。在2007年，亚太区域生产的马铃薯比世界上任何其他区域都多，马铃薯生产者收获了大约1.37亿吨的块茎。
首届全国马铃薯大会
秘鲁将于5月20-23日在其中部高原城市万卡约举行该国历史上首届全国马铃薯大会。会议将围绕“科学、艺术和商业”这一主题，提供有关马铃薯生产、加工、销售和利用的介绍，举办生物多样性与马铃薯美食的展览，并安排到圣安娜国家马铃薯研究站参观。
作为美食的马铃薯
巴黎蓝带烹饪艺术学院举办为期一天的用法国烹调技术烹制马铃薯的课程。在厨师长的监督和指导下，学生们将利用不同类型的pommes de terre制作五种菜肴（学生可以选择将他们当天的作品带回家消费）。世界美食教育首屈一指的蓝带烹饪艺术学院最初于1895年在巴黎成立。
krompir纪念碑
在斯洛文尼亚，一个致力于用平底锅煎马铃薯的协会将于5月25日在山城Sencur为一个马铃薯纪念碑揭幕。这个团体的1500名成员遵守两项基本规则：每周食用一次煎炒马铃薯并严格避免食用炸薯条。Sencur将于9月主办第8届世界炒马铃薯节，最远的参加者来自秘鲁和美国。
Europatat：第60届大会
作为16个欧洲国家马铃薯批发商的伞式组织，Europatatt于5月29-31日在瑞士伯尔尼召开其第60届大会。会议以“未来的马铃薯”为焦点，介绍气候变化对马铃薯生产的影响，遗传改良的潜力及生产者和消费者对转基因马铃薯的看法。
关于种子系统的各个方面
荷兰瓦赫宁恩大学和研究中心将举办关于种薯技术、认证和供应系统的课程，为期三周。该课程的内容包括现代技术在世界不同农业生态区正规和非正规的种子供应系统中的应用。将对荷兰种薯产业的相关范例进行介绍并开展讨论。
“马铃薯月”庆祝活动
大韩民国多山的槐山郡夏季平均温度约为23℃，非常适合马铃薯生产。在6月，该郡的马铃薯种植者邀请城市居民参加一年一度的马铃薯收获活动，并参加烹饪比赛。这是每年马铃薯月庆祝活动的全部内容。除了种植优质马铃薯以外，槐山郡出产的辣椒和人参也很出名。
国际马铃薯年在非洲
来自48个国家的高级农业官员在内罗毕出席为期五天的粮农组织非洲区域会议。国际马铃薯年秘书处也将与会，向代表们介绍马铃薯在农业、经济和粮食安全方面的重要作用。马铃薯在非洲各种条件下进行种植，从南非商业化的灌溉农场到东部和中部非洲主要作为小农作物而进行集约化生产的热带高原。
马铃薯的加工和储藏
在将于6月在华沙举行国际马铃薯加工和储藏大会上，来自马铃薯科学界和企业界的高级专家将发表演讲。会议议题很广泛，从病虫害防治战略到粮食安全立法趋势、新兴市场的商机和供应链中转基因生物的风险。
向秘鲁农民颁发生物多样性奖
世界马铃薯生产的未来取决于对秘鲁作物起源中心丰富的马铃薯基因库的保护和利用所付出的努力。为了向那些在保护安第斯地区本地马铃薯品种中作出贡献的人员表达敬意，秘鲁政府和国际马铃薯年国家委员会将于6月25日，也是秘鲁的全国农民日，向35位农民、农村家庭和社区颁奖。
欧洲马铃薯研究协会
马铃薯专家7月聚集在罗马尼亚布拉索夫，出席欧洲马铃薯研究协会（EAPR）为期4天的会议。今年的讲座、研讨会及海报展示涉及基因组学与育种、微繁殖创新、作物管理的新见解、马铃薯产品开发、气候变化以及马铃薯在中欧日益变化的作用。
意大利全国马铃薯会议
意大利国际马铃薯年的主要活动之一是将于7月11-13日在博洛尼亚附近的布德里奥举行的两年一次的全国马铃薯会议。这项活动包括了一个关于马铃薯的工业用途会议、科技博览会、古老的马铃薯耕作设备、拖拉机比赛和收获竞赛以及该国马铃薯产区官员的一次会议。
缅因州马铃薯花节
马铃薯是缅因州的头号作物，六十年来，这里的公民一直在每年7月庆祝该州马铃薯植物的开花。今年也不例外：主办城市为费尔菲尔德堡，该花节将包括为期九天的体育比赛、音乐会、在马铃薯泥中的摔跤比赛、古董拖拉机展和今年“马铃薯花后”的评选。
马铃薯丰收庆典
8月是加拿大南部和美国北部许多地方收获马铃薯的时节。为庆祝收获季节的结束，许多城镇举行以马铃薯为主题的庆祝活动。其中包括：在Alliston（安大略省）举行的第36届马铃薯节、克拉克（南达科他州）和巴恩斯维尔（明尼苏达州）的马铃薯日，以及曼哈顿（蒙大拿州）的传统马铃薯庆祝活动。
在苏格兰召开的国际马铃薯年会议
苏格兰对马铃薯年的贡献是于8月8日在邓迪举办一个关于提高马铃薯产量的大型会议。会议由苏格兰作物研究所组织，出席会议的将有一个自中国的高级代表团。会议之前的8月7日将在邓迪举办英国最大的年度马铃薯实地活动“现实中的马铃薯”。
Lembang全国马铃薯周
在亚洲，印度尼西亚的马铃薯产量处于中等水平，2006年的收获量刚刚超过100万吨。为庆祝国际马铃薯年，印度尼西亚蔬菜研究所将组织在西爪哇省Lembang举行全国马铃薯周，这一地区以其水果和蔬菜而闻名遐迩。该研究所是国际马铃薯中心在实施改善马铃薯和甘薯计划方面的合作伙伴。