Северная Америка

Производство картофеля в Северной Америке сосредоточено в двух странах – США и Канаде, которые занимают соответственно 5 и 13 место в списке крупнейших мировых производителей картофеля (в 2007 году Бермудские острова - ближайший соперник США и Канады в регионе - произвели лишь 1100 тонн). Начиная с 1990 года, в обеих странах обеспечен значительный рост объемов производства картофеля (сегодня средний показатель урожая в США – 40 тонн). Обе страны являются крупными экспортерами замороженных продуктов из картофеля.

1. Соединенные Штаты Америки

potato
Производство, 2007
Убранная площадь
456 000 га
Количество
17 653 920 т
Урожайность
38,7 т/га
Источник: FAOSTAT

Хотя в Южной Америке картофель рос на протяжении тысячелетий, в Северной Америке первое картофельное поле была посажено лишь в 1719 году, в Нью-Хэмпшире (первый картофель-фри был сервирован в Белом Доме во время президентского срока Томаса Джефферсона еще примерно через 80 лет).

В 2007 году в США было собрано 17,6 миллиона тонн картофеля – меньше, чем в 2006 году (20 миллионов тонн), но все же достаточно для сохранения Соединенными Штатами 5-го места в мировом списке крупнейших производителей картофеля. Американский картофель растет практически в каждом штате, хотя примерно половина всего урожая приходится на штаты Айдахо, Вашингтон, Висконсин, Северная Дакота, Колорадо, Орегон, Мэн, Миннесота, Калифорния и Мичиган.

Только около одной трети американского картофеля потребляется в свежем виде. Примерно 60 процентов годового урожая перерабатывается в замороженные продукты (такие как замороженный картофель-фри и картофельные дольки), чипсы, обезвоженный картофель и крахмал, а еще 6 процентов приходится на долю семенного картофеля. Среднестатистический американец съедает за год более 54 кг картофеля - варенного, печенного, жаренного, в виде жаркого, запеченного, приправленного и даже сырого.

2. Канада

potato, pomme de terre, patate
Производство, 2007
Убранная площадь
158 927 га
Количество
4 970 938 т
Урожайность
31,2 т/га
Источник: FAOSTAT

Первыми начали выращивать картофель еще в середине 17-го века поселенцы в Нью-Брансвике, на атлантическом побережье Канады. Сегодня Канада занимает 13-е место среди стран мира по производству картофеля, а собранный в этой стране в 2007 году урожай составил почти пять миллионов тонн. На картофель приходится одна треть всех денежных доходов ферм, получаемых ими от выращивания овощей, поэтому его можно считать важнейшей сельскохозяйственной культурой Канады.

С начала 1990-х годов объем производства картофеля в Канаде увеличился, что было связано с необходимостью удовлетворить международный спрос на замороженные продукты из картофеля. В 2004 году почти два миллиона тонн сырого картофеля – или же 37 процентов всего урожая – было отправлено на экспорт. Большая часть канадского картофеля экспортируется в виде картофеля-фри, который направляется главным образом на рынки США.

Впрочем, несмотря на популярность картофеля, объем его потребления в Канаде снизился с 89 кг на душу населения в год в 1994 году до примерно 85 кг на душу населения в год через десять лет.

Источники: United States Potato Board; Agriculture and Agri-Food Canada