Северная Америка
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 615 878 га |
| Количество |
| 25 345 305 т |
| Урожайность |
| 41,2 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Производство картофеля в Северной Америке сосредоточено в двух странах – Соединенные Штаты Америки и Канада, которые занимают соответственно 4 и 13 место в списке крупнейших мировых производителей картофеля (в 2007 году Бермудские острова - ближайший соперник США и Канады в регионе - произвели лишь 1100 тонн). Начиная с 1990 года, в обеих странах обеспечен значительный рост объемов производства картофеля (сегодня средний показатель урожая в США – 44 тонн). Обе страны являются крупными экспортерами замороженных продуктов из картофеля.
1. Соединенные Штаты Америки
potato |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 456 906 га |
| Количество |
| 20 373 267 т |
| Урожайность |
| 44,6 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Хотя в Южной Америке картофель рос на протяжении тысячелетий, в Северной Америке первое картофельное поле была посажено лишь в 1719 году, в Нью-Хэмпшире (первый картофель-фри был сервирован в Белом Доме во время президентского срока Томаса Джефферсона еще примерно через 80 лет).
В 2007 году в США было собрано 20,3 миллиона тонн картофеля, что обеспечило Соединенным Штатам 4-ое место в мировом списке крупнейших производителей картофеля. Американский картофель растет практически в каждом штате, хотя примерно половина всего урожая приходится на штаты Айдахо, Вашингтон, Висконсин, Северная Дакота, Колорадо, Орегон, Мэн, Миннесота, Калифорния и Мичиган. Бoльшая часть картофеля собирается в сентябре и октябре.
Только около одной трети американского картофеля потребляется в свежем виде. Примерно 60 процентов годового урожая перерабатывается в замороженные продукты (такие как замороженный картофель-фри и картофельные дольки), чипсы, обезвоженный картофель и крахмал, а еще 6 процентов приходится на долю семенного картофеля. Среднестатистический американец съедает за год более 54 кг картофеля. Вместе с тем потребление свежего картофеля сократилось с более 22 кг на человека в 1993 году до 16 кг в 2006 г.
2. Канада
potato, pomme de terre, patate |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 158 927 га |
| Количество |
| 4 970 938 т |
| Урожайность |
| 31,2 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Первыми начали выращивать картофель еще в середине 17-го века поселенцы в Нью-Брансвике, на атлантическом побережье Канады. Сегодня Канада занимает 13-е место среди стран мира по производству картофеля, а собранный в этой стране в 2007 году урожай составил почти пять миллионов тонн. На картофель приходится одна треть всех денежных доходов ферм, получаемых ими от выращивания овощей, поэтому его можно считать важнейшей сельскохозяйственной культурой Канады.
С начала 1990-х годов объем производства картофеля в Канаде увеличился, что было связано с необходимостью удовлетворить спрос на замороженные продукты из картофеля в мире. В 2006-2007 гг. Канада поставила на зарубежные рынки 970 тысяч тонн замороженного картофеля фри и стала вторым экспортером этого продукта в мире после Нидерландов. В этот же период Канада экспортировала 120 тыс. тонн семенного картофеля общей стоимостью 38 млн долларов США и 470 тыс. тонн свежего картофеля на сумму 140 млн долларов США.
Доля картофеля в общем объеме потребляемых в Канаде свежих и переработанных овощей составляет 36 процентов. Однако, несмотря на его популярность, общий объем потребления этого продукта сократился с 76 кг на человека в 1994 г. до 65 кг в 2007 г.