Азия и Океания

В регион Азии и Океании входит также мировой картофельный гигант – Китай – на долю которого приходится более 20 процентов не только площади мировых картофельных полей, но и глобального урожая картофеля. Еще несколько других стран Азии – Бангладеш, Индия, Исламская Республика Иран, Япония и Турция – также входят в число двадцати ведущих стран-производителей картофеля во всем мире. Мировые рекорды урожайности картофеля установлены в Новой Зеландии. Там в среднем собирается около 42 тонн с гектара.

1. Китай

马铃薯
Производство, 2007
Убранная площадь
5 000 000 га
Количество
72 000 000 т
Урожайность
14,4 т/га
Источник: FAOSTAT

Китай является крупнейшим в мире производителем картофеля, а объем производства картофеля в этой стране в 2007 году составил 72 миллиона тонн (или же более 20 процентов глобального урожая). Растет значения Китая как глобального поставщика картофеля на мировые рынки, а китайский экспорт этого корнеплода в 2005 году достиг приблизительно 440 000 тонн (эквивалента сырого картофеля).

Картофельные клубни, по всей вероятности, достигли китайского побережья в 17-м веке на борту европейских кораблей и приблизительно в то же самое время были завезены в центральные районы Китая российскими купцами. После 1961 года объем производства увеличился приблизительно в пять раз. Хотя объем производства картофеля в Китае уступает кукурузе и сладкому картофелю, однако следует отметить, что более 80 процентов кукурузы и 40 процентов сладкого картофеля скармливается скоту. Б?льшая часть картофеля непосредственно потребляется населением – в год каждый китаец потребляет 40 кг картофеля.

Картофель важен для Китая не только как массовый вид продовольствия, но и как источник дохода, особенно для фермеров в горных районах с бедными почвами. В северокитайских провинциях Внутренняя Монголия и Шанси за счет продажи картофеля сельские семьи выручают более половины от всех своих доходов.

2. Индия

आलू, potato
Производство, 2007
Убранная площадь
1 600 000 га
Количество
26 280 000 т
Урожайность
16,4 т/га
Источник: FAOSTAT

Картофель пришел в Индию в конце 16-го – начале 17-го веков и, скорее всего, он был ввезен на португальских кораблях. Сегодня Индия занимает третье место в мире по производству картофеля, объем которого в 2007 году составил около 26 миллионов тонн.

На протяжении 1960-2000 годов производство картофеля увеличилось почти на 850 процентов, в том числе в результате роста спроса со стороны более зажиточного городского населения. С 1990 года потребление на душу населения возросло с примерно 12 кг до 17 кг в год.

В Индии картофель, который называется aloo, является в первую очередь не массовым видом продовольствия, а рентабельной сельскохозяйственной культурой, ставшей существенным источником доходов для фермеров: стоимость урожая картофеля 2005 года оценивается в 3,6 миллиарда долларов США, а объем экспорта в том же году составил около 80 000 тонн. Сорта картофеля, адаптированные к местным климатическим условиям – горячего лета и короткой зимы – выращиваются на Индо-Гангской низине в короткие зимние дни с октября по март, а круглогодичное производство ведется в ограниченных масштабах на относительно высоких участках в южных районах страны.

3. Исламская Республика Иран

سيب‌ زميني
Производство, 2007
Убранная площадь
210 000 га
Количество
5 240 000 т
Урожайность
24,9 т/га
Источник: FAOSTAT

Считается, что британский посол сэр Джон Малькольм привез картофель шахскому двору Персии в первой половине 19-го века. В течение некоторого времени клубень был известен как «Малькольмова слива», но современные иранцы называет его «земляным яблоком».

Иран занимает двенадцатое место в мире и третье место в Азии (после Китая и Индии) по производству картофеля. С 1961 года объем производства увеличился более чем в пятнадцать раз. В 2007 году фермеры этой страны собрали рекордный за все время урожай, составивший 5,2 миллиона тонн, при этом урожайность в среднем составила 25 тонн с гектара. Картофель является одной из основных статей сельскохозяйственного экспорта Ирана, а в 2005 году его поставки составили в целом около 166 000 тонн.

Картофель выращивают, главным образом, с применением методов ирригации вдоль южного побережья Каспийского моря, в горах Загроса, а также на южных низинах, чередуя эту культуру с пшеницей, овощами, сахарной свеклой и держа почву под паром в рамках трех- или четырехгодичных циклов ротации. Традиционные сорта картофеля, которые ценятся за свои кулинарные качества, продолжают выращивать на горном севере.

4. Бангладеш

আলু
Производство, 2007
Убранная площадь
310 000 га
Количество
4 300 000 т
Урожайность
13,8 т/га
Источник: FAOSTAT

Еще в 1770-х годах один из британских губернаторов поощрял выращивание картофеля в Бенгалии, и на протяжении столетия он стал широко распространенным видом овощей, выращиваемых в огородах. В то же время крупномасштабное производство сдерживалось в связи с отсутствием подходящих сортов: европейские разновидности не были адаптированы к горячим бенгальским равнинам.

Сегодня картофель превратился в чрезвычайно успешную сельскохозяйственную культуру, возделываемую в Бангладеш в течение зимнего сезона, а стоимость ежегодного объема производства – оцениваемая в 2005 году на уровне 560 миллионов долларов США – уступает лишь соответствующим показателям производства риса-сырца (падди). В 2007 году бангладешские фермеры собрали более 4,3 миллиона тонн картофеля (в 12 раз больше, чем в 1961 году), что позволило стране занять 14-е место среди мировых производителей картофеля и 4-е место в аналогичном азиатском рейтинге.

Картофель выращивается, как правило, для продажи за наличные деньги, а большинство производства сконцентрировано в окрестностях столицы, города Дакки – крупнейшего рынка страны. Ощутимо выросло ежегодное потребление картофеля – с примерно 7 кг на душу населения в 1990-м году до более чем 24 кг в 2006 году.

5. Турция

patates
Производство, 2007
Убранная площадь
158 500 га
Количество
4 280 700 т
Урожайность
27 т/га
Источник: FAOSTAT

В некоторых районах Анатолии местные сорта картофеля все еще называют ruskartoe, что напоминает о приходе картофеля со стороны Российского Кавказа в первой половине 19-го века. С 1872 года выращивание картофеля в Турции поощрялось на государственном уровне, а сегодня страна является крупнейшим в регионе Ближнего Востока производителем этой культуры после Ирана, притом объем производства картофеля в 2007 году составил почти 4,2 миллиона тонн.

Уступая лишь томатам из всех сельскохозяйственных растений, картофель, по оценкам экспертов, выращивается на площади 158 000 га по всей стране. Центральное плато Анатолии – с его горячим сухим летом и холодной зимой – является основным картофелеводческим районом, поскольку на его долю приходится почти половина всех картофельных полей страны, а интенсивные методы выращивания картофеля применяются на побережье Эгейского и Средиземного моря. Урожайность в 2007 году составила высокую цифру – 27 тонн с гектара.

Нынешние показатели производства картофеля в Турции колеблются на уровне 1990-х годов и значительно отстают от цифр рекордного урожая 2000 года, составившего 5,4 миллиона тонн. Ежегодное потребление картофеля на душу населения в настоящее время снижается – с 63 кг до менее чем 50 кг в 2006 году.

6. Япония

馬鈴薯
Производство, 2007
Убранная площадь
83 000 га
Количество
2 650 000 т
Урожайность
31,9 т/га
Источник: FAOSTAT

Картофель, вероятно, был ввезен в Японию голландскими купцами, основавшими свой анклав в Нагасаки в первой половине 17-го века. Впрочем, широкомасштабное возделывание клубней началось не раньше конца 19-го столетия, когда выяснилось, что картофель прекрасно приспособлен к холодным зимам северного острова Хоккайдо.

Сегодня картофелеводы Хоккайдо добиваются урожайности более 41 тонны с гектара и собирают около двух третей общенационального урожая, составившего в 2007 году приблизительно 2,6 миллиона тонн. Хотя это позволяет стране занять шестое место среди азиатских производителей картофеля, тем не менее это – самый маленький урожай, собранный начиная с 1960-х годов, когда в Японии производилось до 4 миллионов тонн картофеля в год.

Одновременно с устойчивым снижением объема производства на протяжении последних десятилетий имел место переход от практики домашнего приготовления к потреблению переработанных продуктов из картофеля, в частности чипсов и картофеля-фри. Для обеспечения внутреннего спроса Япония ежегодно импортирует около 650 000 тонн картофеля, главным образом из Китая.

7. Пакистан

آلو
Производство, 2007
Убранная площадь
131 900 га
Количество
2 622 300 т
Урожайность
19,8 т/га
Источник: FAOSTAT

Несмотря на то что картофель выращивался на индийском субконтиненте начиная с конца 16-го или начала 17-го века, тем не менее, к моменту основания государства Пакистан в 1947 году возделывание картофеля ограничивалось лишь несколькими тысячами гектаров картофельных полей, а валовый объем годового производства не достигал и 30 000 тонн.

В последующие десятилетия независимости aalu превратился в наиболее стремительно развивавшуюся массовую продовольственную сельскохозяйственную культуру этой страны. Благодаря значительному увеличению площади возделываемых полей и средних показателей урожайности – все это стало возможным, главным образом, благодаря применению ирригации – объем производства в 1995-2007 годах вырос с одного миллиона до более чем 2,6 миллиона тонн. Львиная доля производства картофеля имеет место в Пенджабе, поскольку именно на выращиваемые в этой провинции весенние и осенние сорта приходится 85 процентов всего картофеля, убранного в стране.

За исключением незначительного числа крестьян на севере, выращивающих картофель для собственного потребления, большинство пакистанских фермеров занимается скорее производством картофеля для сбыта на городских рынках, а не для семейного потребления, в результате чего картофель становится существенным источником доходов сельских жителей (величина которых в 2005 году составила около 300 миллионов долларов США). В настоящее время годовое потребление картофеля достигает примерно 11 кг на душу населения.

8. Казахстан

Картоп
Производство, 2007
Убранная площадь
154 400 га
Количество
2 340 000 т
Урожайность
15,1 т/га
Источник: FAOSTAT

На момент распада Советского Союза в 1991 году Казахстан ежегодно производил около 2,5 миллиона тонн картофеля на площади в 240 000 га. В хаосе последующего десятилетия произошло значительное сокращение площади картофельных полей, а также объема производства, которое упало до 1,2 миллиона тонн в 1998 году.

Позднее производство восстановилось, во многом благодаря стремительному росту средних показателей урожайности с гектара, которая повысилась с 7,6 тонны в 1998 году до более чем 15 тонн в 2007 году. В этом году казахские картофелеводы собрали около 2,3 миллиона тонн клубней на 155 000 гектаров картофельных полей.

Сегодня картофель является важнейшей сельскохозяйственной продовольственной культурой Казахстана после пшеницы, а средние показатели потребление картофеля составляют значительную цифру – 90 кг на душу населения в год. Хотя б?льшая часть картофеля потребляется в свежем виде или же скармливается скоту, но в последние годы имел место существенный рост объема экспорта переработанных продуктов из картофеля, который возрос с 1 000 тонн в 2000 году до более чем 15 000 тонн в 2005 году.

9. Непал

Производство, 2007
Убранная площадь
153 534 га
Количество
1 943 246 т
Урожайность
12,6 т/га
Источник: FAOSTAT

Первое упоминание о картофеле в Непале относится к 1793 году. Хотя на протяжении последующих 180 лет он оставался относительно второстепенной культурой, однако некоторые исследователи утверждают, что его раннее распространение в высокогорных районах Гималаев способствовало подъему буддистской цивилизации в Северном Непале.

В 1970-х годах в рамках национальной программы развития картофелеводства, направленной на улучшение качества посадочного материала, крестьянам было оказано содействие в стремительном расширении площади возделываемых земель и увеличении производства, которое выросло с 300 000 тонн в 1975 году до рекордных 1,97 миллиона тонн в 2006 году. В настоящее время картофель является второй по значению продовольственной сельскохозяйственной культурой Непала после риса, а уровень его потребления на душу населения с 1990 года почти удвоился, достигнув 51 кг на душу населения в год.

Картофель выращивают во всем Непале, от высот порядка 100 метров на юге до 4 000 метров в северных горных районах. Клубненосная культура особенно популярна среди фермеров в высокогорных районах (расположенных приблизительно от 1 800 до 3 000 метров): дело в том, что картофель является более производительной культурой, чем рис и кукуруза, а холодный климат этих регионов прекрасно подходит для выращивания посадочного материала для последующей продажи в более низко расположенных районах.

10. Корейская Народно-Демократическая Республика

감자
Производство, 2007
Убранная площадь
190 000 га
Количество
1 900 000 т
Урожайность
10 т/га
Источник: FAOSTAT

Картофель был завезен на Корейский полуостров – вероятно из Китая – в первой половине 1800-х годов. Он превратился в массовый вид продовольствия во время японской оккупации с 1910 по 1945 год, заменив собой рис, вывозившийся в Японию, и спасая от голода многие крестьянские семьи во время Второй мировой войны.

Картофель остается важной сельскохозяйственной культурой, обеспечивающей продовольственную безопасность Корейской Народно-Демократической Республики. В 2007 году в стране, по оценкам специалистов, было выращено 1,9 миллиона тонн картофеля, что позволило КНДР войти в число 10 ведущих стран-производителей картофеля в Азии. Начиная с 1960 года, площадь картофельных полей возросла с 36 000 га до почти 200 000 га, а за прошедшее десятилетие объем производства картофеля увеличился в четыре раза.

Впрочем, средние показатели урожайности в сельском хозяйстве КНДР практически не улучшились по сравнению с уровнем 1960 года, что объясняется главным образом недостатком инвестиций в сельское хозяйство и отсутствием неинфицированного посадочного материала. В целях увеличения производства правительство поддерживает «картофелеводческую революцию» - среди инноваций которой следует отметить не требующую значительного финансирования систему параллельного выращивания картофеля и риса, которая позволяет вырастить на протяжении относительно короткого сельскохозяйственного сезона 11 тонн картофеля и риса.

11. Кыргызстан

картофель, картуршкур
Производство, 2007
Убранная площадь
86 000 га
Количество
1 373 900 т
Урожайность
16 т/га
Источник: FAOSTAT

В Кыргызстан, расположенный в самом сердце Азии вдоль древнего Шелкового пути, картофель, вероятно, впервые попал в 19-м веке. Хотя условия этой горной страны подходят, прежде всего, для выпаса скота, но эта новая сельскохозяйственная культура поистине расцвела в умеренном климате северных гор, и сегодня жители Кыргызстана с похвалой отзываются о картофеле, как о «втором хлебе» их страны.

Начиная с 1992 года объем производства картофеля увеличился почти в четыре раза – с 360 000 тонн до рекордных 1,36 миллиона тонн в 2007 году. В расчете на душу населения Кыргызстан в настоящее время занимает 10-е место среди крупнейших производителей картофеля в мире, а по объему ежегодного потребления картофеля – более 150 кг на душу населения – он уступает лишь Беларуси.

Развитие картофелеводства в Кыргызстане сдерживается недостатком неинфицированного семенного картофеля, улучшенных сортов и необходимых исходных материалов в области сельского хозяйства. Однако стремительно развивающаяся сфера производства в этой стране привлекает инвесторов – недавно созданные совместные предприятия с компаниями из Индии и Республики Корея построят заводы по переработке картофеля, производящие 40 000 тонн крахмала и биоэтанола в год.

12. Азербайджан

kartoşka, kartof, yeralması
Производство, 2007
Убранная площадь
67 100 га
Количество
1 178 200 т
Урожайность
17,55 т/га
Источник: FAOSTAT

Азербайджан вошел в состав Российской Империи в 1828 году, а с 1920 до 1990 года был советской республикой. На протяжении всего этого периода времени рис –традиционно выращиваемый на склонах Кавказских гор – уступил свое место картофелю (известному как картошка) и в сельском хозяйстве Азербайджана и в азербайджанской кухне.

Сегодня Азербайджан продолжает увеличивать свое производство картофеля. Начиная с 1992 года, площадь картофельных полей выросла в три раза, а урожайность повысилась более чем в два раза. В результате объем урожая в стране увеличился с 156 000 тонн в начале 1990-х годов до рекордных 1,17 миллиона тонн в 2007 году, лишь немного отстав в этом отношении от производства пшеницы (в то же время объем производства риса в 2006 году составил лишь 5 000 тонн).

Урожайность картофеля в среднем составляет около 17,5 тонны с гектара, однако усовершенствованные методы управления, которые были внедрены в последнее время при помощи израильских экспертов, способствовали повышению в некоторых районах урожайности более чем на 50 тонн с гектара. В настоящее время азербайджанцы потребляют ежегодно около 82 кг картофеля на душу населения, поэтому, чтобы удовлетворить спрос, стране недавно пришлось увеличить объем импорта картофеля из Российской Федерации.

13. Австралия

potato
Производство, 2007
Убранная площадь
32 000 га
Количество
1 150 000 т
Урожайность
35,9 т/га
Источник: FAOSTAT

Картофель был на борту корабля известного исследователя Джеймса Кука, когда он объявил в 1770 году Восточную Австралию британской территорией, а выращивание картофеля на этом континенте началось еще через восемь лет, одновременно с его колонизацией. Сегодня картофель, которые австралийцы называют spuds, выращивают на всем континенте – от расположенного в южном умеренном поясе штата Тасмания до тропического Северного Квинслэнда.

В Австралии производится более одного миллиона тонн картофеля в год. Это позволило картофельным клубням стать важнейшей сельскохозяйственной культурой страны, на долю которой приходится более 40 процентов общего объема производства овощей. Более 60 процентов собранных клубней перерабатывается в замороженные продукты из картофеля и чипсы, а в свежем виде на рынки попадает приблизительно 37 процентов.

Конкуренция со стороны таких продовольственных продуктов, как макароны и рис, в последнее время оказала влияние на рынок свежего картофеля, а, по оценкам ФАО, на протяжении 1995-2005 годов годовое потребление картофеля на душу человека уменьшилось с 55 до 53 кг.

14. Индонезия

kentang
Производство, 2007
Убранная площадь
60 000 га
Количество
1 014 200 т
Урожайность
16,9 т/га
Источник: FAOSTAT

Нидерландская Ост-Индская кампания ввезла картофель в Западную Яву приблизительно в 1795 году, а уже через пятнадцать лет kentang holanda (т.е. «голландский клубень») выращивался фермерами племен батак в высокогорных районах на севере Суматры.

Сегодня Индонезия является крупнейшим производителем картофеля в Юго-Восточной Азии. На протяжении периода времени с 1960 года до середины 1990-х годов рост производства картофеля в стране достигал почти девяти процентов в год, а, начиная с 2003 года, объем производства в год составлял в среднем более одного миллиона тонн. Картофель выращивают главным образом мелкие фермеры на всем архипелаге в высокогорных районах на высоте от 800 до 1 800 метров над уровнем моря.

Производители картофеля в основном зависят от семенного материала, импортируемого из Германии и Нидерландов. Хотя некоторое количество картофеля выращивается и на экспорт (прежде всего, в северных районах Суматры), но основная часть индонезийского урожая картофеля потребляется в свежем виде в крупных городских районах. В 2006 году Индонезия импортировала около 32 000 тонн картофеля, главным образом для переработки и производства продовольственных продуктов.

24. Новая Зеландия

potato, taewa, rīwai
Производство, 2007
Убранная площадь
12 000 га
Количество
505 000 т
Урожайность
42 т/га
Источник: FAOSTAT

Еще за несколько десятилетий до начала британской колонизации в середине 19-го века путешественники привезли картофель народу маори в Новой Зеландии. Новая сельскохозяйственная культура, получившая название taewa, оказалась хорошо приспособленной к прохладному климату Новой Зеландии, а сегодня «картофель маори» с красной и голубой кожицей получил признание в качестве местных сортов.

В 2007 году в Новой Зеландии на площади всего 12 000 га было выращено около полумиллиона тонн картофеля при высокой средней урожайности, составившей 42 тонны с гектара. Не являются чем-то необычным и коммерческие показатели урожайности, превышающие 70 тонн с гектара. Картофель является самым популярным овощем страны – урожаи свежего товарного картофеля убираются круглый год, а потребление на душу населения, согласно оценкам, составляет около 66 кг в год.

На протяжении последнего десятилетия значительный рост имел место в перерабатывающем секторе (300 000 тонн картофеля было переработано в картофель-фри и чипсы в 2006 году), а также в области экспорта свежего картофеля и замороженных продуктов из картофеля, который составил более 90 000 тонн. Объем розничной торговли и экспорта новозеландского картофеля оценивается на уровне примерно 300 миллионов долларов США в год.

Источники: CIP World Potato Atlas; FAOSTAT; World Potato Congress; AusVeg; Horticulture New Zealand