Картофельный десерт

Индия: Картофельный фадж

Состав (4 порций)

- 65 г сухого молока
- 40 г картофельного порошка
- 240 мл горячей воды
- 1 мелко нарезанный кардамон
- 100 г сахара

Способ приготовления

Картофельный порошок и сухое молоко растворить в горячей воде. Варить на медленном огне. Когда смесь приобретет коричневый оттенок, добавить сахар и кардамон. Продолжать варить на медленном огне до тех пор, пока смесь не осядет. Выложить смесь на промасленное блюдо, нарезать квадратиками пока теплая.

Южная Африка: Картофельный пудинг

Состав (6 порций)

- 900 г картофеля
- 6 хорошо взбитых яиц
- сахар по вкусу
- соль
- ванильная эссенция, миндаль или лимон
- масло
- тертый мускатный орех

Способ приготовления

Отварить и помять картофель. Добавить яйцо, сахар и щепотку соли по вкусу. Приправить ванилью, тертым миндалем либо лимонной эссенцией. Нанести масло тонким слоем и сверху посыпать мускатный орех. Запекать пудинг до светло-коричневого цвета.

Италия: Картофельный пирог

Состав (6 порций)

- 1 кг картофеля с коричневой кожурой
- 800 мл молока
- 800 мл воды
- 6 яиц
- 200 г сахарной пудры
- 200 г сыра маскарпоне
- 30 тонких ломтиков круглого картофеля
- морская соль, ванилин (по вкусу)
- хлебные сухари

Способ приготовления

Очистить и отварить картофель с водой, молоком, солью и ванилином, пока не «разварится», остудить. Взбить яйца с сахаром и медленно и равномерно перемешать с картофельным пюре. Покрыть смазанную маслом форму сухарями и заполнить картофельной смесью. Сверху положить кусочки картофеля, сыра и запекать в духовке 20 минут при температуре 180°C.