Факты о картофеле

На фотографии изображены ученики школы в Перу (Южная Америка). Они с гордостью держат несколько картофелин, только что собранных ими на своем школьном участке. В Перу люди любят выращивать и есть картофель. Перуанцы фактически открыли картофель!

По мнению ученых, впервые картофель стали выращивать около 8000 лет назад племена охотников и земледельцев, живших вблизи озера Титикака, расположенное высоко в горах на границе Перу и Боливии. Первые фермеры получали культивированный картофель путем окультуривания дикого картофеля, который в изобилии рос вокруг озера. На протяжении последующего тысячелетия жителями Анд были выведены разнообразные виды картофеля для выращивания на различных высотах и в разных климатических условиях.

По данным Международного центра по изучению картофеля, в районе Анд выращивается около 5000 видов картофеля! Как видно на рисунке, плоды картофеля отличаются большим разнообразием цвета, формы и размеров.

В 1532 году испанцы вторглись в Перу в поисках золота. Однако настоящим богатством, привезенным ими в Европу, стал картофель. На протяжении последующих 300 лет картофель стал одной из основных сельскохозяйственных культур в Европе и начал свое путешествие на Восток в Индию, Китай и Японию.

По всему миру! Выращивание картофеля распространилось из района Анд в более чем 100 стран. Его можно найти на китайском плато Юннань, в субтропических низинах Индии, в степях Украины, в высокогорных районах Африки и даже в Финляндии.

Да! Картофель является четвертой по важности продовольственной сельскохозяйственной культурой в мире после кукурузы, пшеницы и риса.

Картофель содержит большое количество углеводов, что делает его богатым источником энергии. В картофеле также высоко содержание необходимых человеку витамина С, калия и белка.

Вторая причина состоит в том, что картофель легко выращивается даже в суровых условиях. Также с небольшой площади земли можно очень быстро получить много продовольствия. Поскольку картофель растет под землей, он меньше подвержен повреждениям.

Это зависит от региона. На диаграмме (см. внизу) можно увидеть, что в Европе потребление картофеля составляет 100 кг на человека в год. В развивающихся регионах, таких как Африка, Азия и Латинская Америка, люди съедают намного меньше, но и там объемы потребляемого картофеля постоянно растут.

В 2007 году в мире было собрано более 320 млн. тонн картофеля!

В 2007 году список крупнейших производителей картофеля в мире возглавляли:

Сегодня картофель выращивается на площади примерно 192 000 км?, что ненамного меньше по сравнению с американским штатом - производителем картофеля Айдахо.

Обычно фермеры высаживают картофелины (так называемый «семенной картофель»), на которых есть один или два отростка (или «глазки»). Из каждой семенной картофелины может вырасти от двух до 20 новых клубней. Новый картофель готов к уборке, когда листья растения начинают желтеть и увядать.

Это зависит от климатических условий. В тропиках фермеры могут собирать картофель в течение 90 дней после посадки. В более холодных регионах, таких как Аргентина, Канада и Северная Европа, период выращивания картофеля составляет до 150 дней.

Да, на картофельном растении могут вырастать цветы, которые превращаются в маленькие зеленые ягоды (см. внизу).

Большинство видов картофеля выращивается с помощью картофелин. Вместе с тем ученые разрабатывают способы выращивания картофеля с использованием «картофельных семян» – настоящих семян, получаемых из ягод. В каждой ягоде содержится от 100 до 400 крохотных семечек.

Зеленые части кожуры и листья растения содержат токсичный компонент. (Однако случаи отравления картофелем очень редки.) Срезание зеленых частей и чистка кожуры перед приготовлением обеспечивает безопасный прием картофеля в пищу.