Fiches en PDF

L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture dirige la mise en oeuvre de l'Année internationale de la pomme de terre. Afin d'approfondir les connaissances sur le rôle de la pomme de terre dans l'agriculture du monde entier, l'économie et la sécurité alimentaire mondiale, les spécialistes de la FAO ont rédigé une série de fiches sur les principaux problèmes liés à la croissance de la pommes de terre. Elles sont disponibles en format PDF.


Pommes de terre, nutrition et diététique

Les pommes de terre peuvent constituer d'importantes cultures vivrières de base, mais un régime équilibré nécessite d'autres légumes et des céréales complètes.

Cette fiche a été élaborée par Sylvana Prokop, de la Division de la nutrition et de la protection des consommateurs de la FAO

La pomme de terre et la biodiversité

En conservant - et en utilisant - la diversité génétique de la pomme de terre développée par leurs ancêtres, les petits agriculteurs des Andes aident à garantir la sécurité alimentaire mondiale.

Cette fiche a été élaborée par le Fonds fiduciaire mondial pour la diversité et la Division de la production végétale et de la protection des plantes de la FAO

La pomme de terre et les questions de genre

Dans le monde entier, les femmes rurales jouent un rôle essentiel dans la conservation, la sélection des plants, la plantation, la récolte, le stockage et la commercialisation des pommes de terre

Cette fiche a été élaborée par Regina Laub et Giulia Muir, de la Division de la parité, de l'équité et de l'emploi rural de la FAO

L'économie mondiale de la pomme de terre

Les pays en développement sont désormais les premiers producteurs - et importateurs de pommes de terre, et la demande des consommateurs est en train de basculer des tubercules frais vers les produits transformés.

Cette fiche a été élaborée par Adam Prakash, de la Division du commerce et des marchés de la FAO

La pomme de terre et l'inflation des prix alimentaires

La pomme de terre est une culture fortement recommandée pour la sécurité alimentaire, qui peut aider à protéger les pays à faible revenu des risques que constitue la flambée des prix alimentaires dans le monde

Cette fiche a été élaborée par Adam Prakash, de la Division du commerce et des marchés de la FAO

La pomme de terre et la biotechnologie

La conservation in vitro, les marqueurs moléculaires et les technologies de l'ADN recombinant ouvrent de nouveaux débouchés pour la production et la transformation des pommes de terre.

Cette fiche a été élaborée par Andrea Sonnino, de la Division de la recherche et de la vulgarisation de la FAO, et Kakoli Ghosh, de la Division de la production végétale et de la protection des plantes

La pomme de terre et la conservation des sols

Le paillage et les labours zéro peuvent contribuer à réduire la dégradation des sols, l'érosion et la pollution par les nitrates qui sont souvent liées aux cultures de pommes de terre.

Cette fiche a été rédigée par Theodor Friedrich, de la Division de la Production végétale et de la protection des plantes de la FAO, avec la contribution de Rattan Lal, ancien président de la «Soil Science Society of America»

Les ravageurs et les maladies de la pomme de terre

La lutte contre les ravageurs et les maladies par l'utilisation intensive d'insecticides et de fongicides fait souvent plus de mal que de bien. Or, il existe une panoplie d'autres solutions...

Cette fiche a été élaborée par la Division de la production végétale et de la protection des plantes de la FAO et le Centre international de la pomme de terre