Le monde de la pomme de terre
développés
en développement
Production mondiale de pommes de terre, 1991-2007
| 1991 | 1993 | 1995 | 1997 | 1999 | 2001 | 2003 | 2005 | 2007 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pays | millions de tonnes | ||||||||
| développés | 183,13 | 199,31 | 177,47 | 174,63 | 165,93 | 166,93 | 160,97 | 159,97 | 159,89 |
| en développement | 84,86 | 101,95 | 108,50 | 128,72 | 135,15 | 145,92 | 152,11 | 160,01 | 165,41 |
| MONDE | 267,99 | 301,26 | 285,97 | 303,35 | 301,08 | 312,85 | 313,08 | 319,98 | 325,30 |
| Source: FAOSTAT | |||||||||
Principaux producteurs de pommes de terre, 2007
| Quantité (t) | |
|---|---|
1.  Chine | 72 040 000 |
2.  Féd. de Russie | 36 784 200 |
3.  Inde | 26 280 000 |
4.  Etats-Unis | 20 373 267 |
5.  Ukraine | 19 102 300 |
6.  Pologne | 11 643 769 |
7.  Allemagne | 11 604 500 |
8.  Bélarus | 8 743 976 |
9.  Pays-Bas | 7 200 000 |
10.  France | 6 271 000 |
| Source: FAOSTAT | |
Le secteur de la pomme de terre est en pleine évolution. Jusqu'au début des années 90, la plupart des pommes de terre étaient cultivées et consommées en Europe, en Amérique du Nord et dans les pays de l'ex-Union Soviétique. Depuis lors, la production et la demande de pommes de terre ont enregistré une forte croissance en Asie, en Afrique et en Amérique latine, où la production est passée de moins de 30 millions de tonnes au début des années 60 à plus de 165 millions de tonnes en 2007. En 2005, pour la première fois, la production de la pomme de terre du monde en développement a dépassé celle du monde développé. La Chine est devenue le premier producteur mondial de pommes de terre, et quasiment un tiers de tous les tubercules sont désormais récoltés en Chine et en Inde.
latine
du Nord
(quantité)
Production de pommes de terre, par région, 2007
| Surface récoltée | Quantité | Rendement | |
|---|---|---|---|
| hectares | tonnes | tonnes/hectare | |
| Afrique | 1 541 498 | 16 706 573 | 10,8 |
| Asie et Oceanie | 8 732 961 | 137 343 664 | 15,7 |
| Europe | 7 473 628 | 130 223 960 | 17,4 |
| Amérique latine | 963 766 | 15 682 943 | 16,3 |
| Amérique du Nord | 615 878 | 25 345 305 | 41,2 |
| MONDE | 19 327 731 | 325 302 445 | 16,8 |
| Source: FAOSTAT | |||
L'Asie et l'Europe sont les deux principales régions productrices de pommes de terre du monde, elles ont fourni plus de 80 pour cent de la production mondiale en 2007. Bien que les récoltes de l'Afrique et de l'Amérique latine soient nettement inférieures, elles ont atteint leur niveau record. C'est l'Amérique du Nord qui obtient de loin les rendements les plus élevés, avec plus de 40 tonnes par hectare.
latine
du Nord
(par habitant)
Consommation de pommes de terre, par région, 2005
| Population | Consommation | |||
|---|---|---|---|---|
| Total denrées alimentaires (t) | kg/habitant | |||
| Afrique | 904 388 000 | 12 571 000 | 13,9 | |
| Asie et Oceanie | 3 934 644 000 | 94 038 000 | 23,9 | |
| Europe | 739 203 000 | 64 902 000 | 87,8 | |
| Amérique latine | 562 270 000 | 11 639 000 | 20,7 | |
| Amérique du Nord | 330 400 000 | 19 824 000 | 60,0 | |
| MONDE | 6 484 792 000 | 202 974 000 | 31,3 | |
| Source: FAOSTAT | ||||
L'Asie consomme près de la moitié des pommes de terre produites dans le monde, mais comme elle est très peuplée, la consommation par habitant est modeste: 24 kg en 2005. Les plus gros consommateurs de pommes de terre sont les Européens. La consommation de l'Afrique et de l'Amérique latine est moins élevée, mais elle augmente.
Principaux consommateurs de pommes de terre, 2005
| Quantité (t) | kg/habitant | ||
|---|---|---|---|
| 1. Chine | 47 594 193 | 1. Bélarus | 181 |
| 2. Féd. de Russie | 18 828 000 | 2.  Kirghizistan | 143 |
| 3. Inde | 17 380 730 | 3. Ukraine | 136 |
| 4. Etats-Unis | 17 105 000 | 4. Féd. de Russie | 131 |
| 5. Ukraine | 6 380 850 | 5. Pologne | 131 |
6.  Royaume-Uni | 6 169 000 | 6.  Rwanda | 125 |
| 7. Allemagne | 5 572 000 | 7.  Lituanie | 116 |
| 8. Pologne | 5 000 000 | 8.  Lettonie | 114 |
9.  Bangladesh | 4 041 463 | 9.  Kazakhstan | 103 |
10.  Iran (Rép. islamique) | 3 991 142 | 10. Royaume-Uni | 102 |
| Source: FAOSTAT | |||