El mundo de la papa
desarrollados
en desarrollo
Producción mundial de papa, 1991-2007
| 1991 | 1993 | 1995 | 1997 | 1999 | 2001 | 2003 | 2005 | 2007 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Países | millones de toneladas | ||||||||
| Desarrollados | 183,13 | 199,31 | 177,47 | 174,63 | 165,93 | 166,93 | 160,97 | 159,97 | 159,89 |
| En desarrollo | 84,86 | 101,95 | 108,50 | 128,72 | 135,15 | 145,92 | 152,11 | 160,01 | 165,41 |
| MUNDO | 267,99 | 301,26 | 285,97 | 303,35 | 301,08 | 312,85 | 313,08 | 319,98 | 325,30 |
| Fuente: FAOSTAT | |||||||||
Principales productores de papa, 2007
| Cantidad (t) | |
|---|---|
1.  China | 72 040 000 |
2.  Fed. de Rusia | 36 784 200 |
3.  India | 26 280 000 |
4.  Estados Unidos | 20 373 267 |
5.  Ucrania | 19 102 300 |
6.  Polonia | 11 791 072 |
7.  Alemania | 11 643 769 |
8.  Belarús | 8 743 976 |
9.  Países Bajos | 7 200 000 |
10.  Francia | 6 271 000 |
| Fuente: FAOSTAT | |
El sector mundial de la papa atraviesa grandes cambios. Hasta inicios del decenio de 1990, casi la totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Desde entonces se ha producido un espectacular aumento de la producción y la demanda de papa en Asia, África y América Latina, donde la producción aumento de menos de 30 millones de toneladas a principios del decenio de 1960 a más de 165 millones en 2007. En 2005, por primera vez, la producción de la papa del mundo en desarrollo excedida el del mundo desarrollado. China se ha convertido en el primer productor mundial de papa, y poco menos de una tercera parte de todas las papas hoy se cosechan en China y la India.
Latina
(cantidad)
Producción de papa por región, 2007
| Área cosechada | Cantidad | Rendimiento | |
|---|---|---|---|
| hectáreas | toneladas | toneladas/hectárea | |
| África | 1 541 498 | 16 706 573 | 10,8 |
| Asia y Oceanía | 8 732 961 | 137 343 664 | 15,7 |
| Europa | 7 473 628 | 130 223 960 | 17,4 |
| América Latina | 963 766 | 15 682 943 | 16,3 |
| América del Norte | 615 878 | 25 345 305 | 41,2 |
| MUNDO | 19 327 731 | 325 302 445 | 16,8 |
| Fuente: FAOSTAT | |||
Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de la producción mundial. Si bien en África y América Latina las cosechas fueron de un volumen mucho menor, la producción fue extraordinaria. América del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea.
Latina
(per capita)
Consumo de papa por región, 2005
| Población | Consumo | |||
|---|---|---|---|---|
| Alimentos (t) | kg/persona | |||
| África | 904 388 000 | 12 571 000 | 13,9 | |
| Asia y Oceanía | 3 934 644 000 | 94 038 000 | 23,9 | |
| Europa | 739 203 000 | 64 902 000 | 87,8 | |
| América Latina | 562 270 000 | 11 639 000 | 20,7 | |
| América del Norte | 330 400 000 | 19 824 000 | 60,0 | |
| MUNDO | 6 484 792 000 | 202 974 000 | 31,3 | |
| Fuente: FAOSTAT | ||||
Asia consume casi la mitad del suministro mundial de papa, pero su enorme población significa que el consumo por persona fue de apenas 24 kilogramos en 2005. Los mayores consumidores de papa son los europeos. El consumo más bajo es en África y América Latina, pero está en aumento.
Principales consumidores de papa, 2005
| Cantidad (t) | kg/persona | ||
|---|---|---|---|
| 1. China | 47 594 193 | 1. Belarús | 181 |
| 2. Fed. de Rusia | 18 828 000 | 2.  Kirguistán | 143 |
| 3. India | 17 380 730 | 3. Ucrania | 136 |
| 4. Estados Unidos | 17 105 000 | 4. Fed. de Rusia | 131 |
| 5. Ucrania | 6 380 850 | 5. Polonia | 131 |
6.  Reino Unido | 6 169 000 | 6.  Rwanda | 125 |
| 7. Alemania | 5 572 000 | 7.  Lituania | 116 |
| 8. Polonia | 5 000 000 | 8.  Letonia | 114 |
9.  Bangladesh | 4 041 463 | 9.  Kazajstán | 103 |
10.  Irán (Rep. Islámica) | 3 991 142 | 10. Reino Unido | 102 |
| Source: FAOSTAT | |||