أمريكا الشمالية
| الإنتا ٢٠٠٧ |
|---|
| الساحة المحصودة |
| ٦١٥٠٣٢ هكتار |
| كمية الانتاج |
| ٢٢٦٢٦٢٨٨ طن |
| الغلة |
| ٣٦.٧٨ طن/ هكتار |
| لمصدر: FAOSTAT |
يتركز انتاج أمريكا الشمالية من البطاطا في بلدين هما الولايات المتحدة وكندا، اللتين تحتلان المرتبة الخامسة والثالثة عشرة على التوالي بين منتجي البطاطا في العالم (أقرب منافس لهما في الإقليم هو بيرمودا التي انتجت نحو ١١٠٠ طن في عام ٢٠٠٧). كما حقق كلا البلدين منذ التسعينات زيادات ملموسة في الغلال، حيث تبلغ في المتوسط الآن نحو ٤٠ طن في الولايات المتحدة.
١. الولايات المتحدة الأميركية
potato |
| الإنتا ٢٠٠٧ |
|---|
| الساحة المحصودة |
| ٤٥٦٠٠٠ هكتار |
| كمية الانتاج |
| ١٧٦٥٣٩٢٠ طن |
| الغلة |
| ٣٨.٧ طن/ هكتار |
| لمصدر: FAOSTAT |
على الرغم من أن البطاطس كانت تزرع في أميركا الجنوبية لملايين السنين، كانت أول قطعة أرض تزرع بالبطاطس في أميركا الشمالية قد زرعت عام ١٧١٩ فحسب، وفي نيو هامبشير (كانت أول شرائح بطاطس مقلية تقدّم في البيت الأبيض قد قدمت خلال فترة رئاسة توماس جيفرسون بعد نحو ٨٠ عاماً).
وفي ٢٠٠٧، حصدت الولايات المتحدة نحو ١٧.٦ مليون طن من البطاطس، ما جعلها خامس أكبر منتج في العالم. حيث يجري إنتاج بطاطس الولايات المتحدة في كل الولايات تقريباً، على الرغم من أن نصف المحصول التجاري يزرع في آيدَهو ومين وكاليفورنيا وواشنطن. كما يجري حصاد غالبية إمدادات البطاطس الطازجة التي تمتد على مدار العام في سبتمبر/ أيلول وأكتوبر/ تشرين الأول.
وتعدّ البطاطس واحدةً من الخضراوات العشرين الأكثر استهلاكاً في الولايات المتحدة. حيث يستهلك كل أميركي أكثر من ٥٤ كغم من البطاطس كل عام - مسلوقة ومخبوزة ومشوية ومقلية ومخبوزة بالصلصة وممزوجة بالقشدة ومحشوّة، وحتى بشكلها الخام.
٢. كندا
potato, pomme de terre, patate |
| الإنتا ٢٠٠٧ |
|---|
| الساحة المحصودة |
| ١٥٨٩٢٧ هكتار |
| كمية الانتاج |
| ٤٩٧٠٩٣٨ طن |
| الغلة |
| ٣١.٢ طن/ هكتار |
| لمصدر: FAOSTAT |
كانت البطاطا قد زرعت لأول مرة من جانب المستوطنين في نيو برونزويك الواقعة على ساحل المحيط الأطلسي من كندا في وقت مبكر منذ أواسط العقد الأول من القرن ١٧. أما الآن فتحتل كندا المرتبة ١٣ بين أكبر زارعي البطاطا في العالم، حيث بلغ محصولها سنة ٢٠٠٧ زهاء خمسة ملايين طن. وتقدم البطاطا ثلث إجمالي المبالغ النقدية المستلمة من جانب مزارع الخضار، ما جعلها أهم محصول بستاني في كندا.
وقد توسع انتاج كندا من البطاطا منذ تسعينات القرن ٢٠ بغية تلبية الطلب الدولي على منتجات البطاطا المجمدة. ففي عام ٢٠٠٤ احتيج الى نحو مليوني طن من البطاطا الطازجة – أو ٣٧ في المائة من المحصول الإجمالي – لتلبية طلبات التصدير. وتتكون غالبية الصادرات من رقائق البطاطا المقلية المجمدة التي توجه صوب أسواق الولايات المتحدة بصورة رئيسية.
ولكن على الرغم من الشعبية الكبيرة التي تحظى بها البطاطا فإن الاستهلاك السنوي في كندا تقلص من ٧٦ كغم للشخص في عام ١٩٩٤ الى نحو ٧٠ كغم بعد عقد من الزمان.