وجهات نظرما هي البطاطا؟ |  |
|
البطاطا في نظر غالبية الناس غذاء على طبق العشاء. غير أنها في نظر ملايين المزارعين تعدّ كذلك مصدراً حيوياً للدخل. وفي نظر مربّي النباتات وأخصائيي تصنيف النباتات وأخصائيي التغذية - بل وحتى في نظر علماء الاجتماع والمؤرخين – تمثل البطاطا موضوعاً فاتناً للبحث. أما في نظر كثير ممن يعملون بصورة يومية في مجال البطاطا فقد باتت طريقة عيش مُلتهبة. ونقدم هنا وجهات نظر جمعناها من أنحاء المعمورة بشأن البطاطا. |
علم البطاطا في خدمة الفقراء. تعمل باميلا أندِرسون مديراً عاماً للمركز الدولي للبطاطا 
كيف غيّرت البطاطا وجه العالم. كان جون ريدَر هو الذي صوّر حلقات تسجيل برنامج الأحجار المتدحرجة في لندن وآثار قدم الانسان البدائي المنقرض الجنوبي في تنزانيا، كما ألّف كتباً حظيت بالترحيب بشأن موضوعات منها "الانسان على الأرض" وتاريخ أفريقيا. أما أحدث كتاب له فهو "صالحة للأكل مبشّرة بالخير: البطاطا في تاريخ العالم"...
خرائط طرق لأصول البطاطا. دافيد سبونر اختصاصي في علم تصنيف النباتات لدى وزارة الزراعة في الولايات المتحدة (USDA)، يقوم بجمع البطاطا البرية والزراعية ودراسة الحدود الفاصلة بين أنواعها والعلاقات فيما بينها. وقد ساعدت اكتشافاته الحديثة على اعادة كتابة كثير مما كنا نظن أننا نعرفه بشأن أصل البطاطا الزراعية وتطورها.
رسم خريطة جينوم البطاطا. كريستيان باشِم - الذي يعمل لدى إدارة علوم النبات بجامعة واغينينغين في هولندا - هو منسق مجموعة المؤسسات المعنية بسَلسَلة جينوم البطاطا (PGSC) وهي منظومة بحوث دولية تهدف الى كشف مجموعة حمض دنا الكاملة للبطاطا مع نهاية عام ٢٠١٠.
مشهد من جبال الأنديز. لينو ماماني أحد "حُماة البطاطا" ("بابا أراريوا" بلغة كويشاو) في مجتمع ساكاكا المحلي الزراعي بالقرب من بيساك في جبال الأنديز البيروفية. حيث أنشأ هذا المجتمع مع خمسة من المجتمعات السكانية المجاورة على أراضيهم "متنزّه بطاطا" مساحته ١٢٠٠٠ هكتار يزرعون ويصونون فيه أصناف بطاطا أنديزية.
"المعرفة والخبرة التي يمكن أن نقتسمها معاً".
تعد شركة ماككين فودز ليمتد أكبر منتج في العالم لمنتجات البطاطا المجمدة، وعلى رأسها شرائح البطاطا المقلية على الطريقة الفرنسية المخصصة لسلاسل المطاعم ومحلات الأغذية السريعة ومحلات البيع بالتجزئة في أرجاء المعمورة. ويعمل بيرتراند ديلانوي حالياً مديراً للعلاقات العامة والاستدامة لدى شركة ماككين كونتيننتال يوروب المتفرعة عن الشركة الأم.
مَن سيكسب ومن سيخسر.
كان ماركو بيندي الذي يعمل لدى الإدارة المعنية بالزراعة وإدارة الأراضي بجامعة فلورنسا في إيطاليا قد شارك في المشروعات التي موّلها الاتحاد الأوروبي بشأن تأثير تغير المناخ على النظم الإيكولوجية الطبيعية والزراعية، كما أنه هو المؤلف الرئيس لتقرير تغير المناخ ٢٠٠٧ (التقدير الرابع) الذي أصدره الفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ.
.
إضاءة جديدة على "الكنز الدفين". كأخصائي جذور ودرنات لدى منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) في روما، وجد نيبامبي لوتالاديو نفسه في عام ٢٠٠٧ مكلفاً كذلك بمهمة إضافية هي تنسيق الاحتفال بالسنة الدولية للبطاطا. 
"حينما نقف أمام البطاطا، نكون جميعاً متساوين". ستانِسلاف مِنارد رجل أعمال يملك مصنعاً للورق ينتج نحو ٣.٥ ألف مليون مغلّف رسائل في السنة. ولكن بعيداً عن آلاته السريعة، يوجد لدى هذا الرجل اهتمام خاص: إنه رئيس الجمعية السلوفينية للبطاطا المسوْتَهَة (المقلية في قليل من الدهن على مصدر حرارة عالية نسبياً) والبصل...